Unser Gourmet-Kursleiter-Team

Inder ernähren sich überwiegend vegetarisch. Die Vielfalt von frischem Gemüse und Linsen macht die vegetarische Ernährung möglich. Wir kochen in diesem Kurs leckere vegetarische Gerichte nach authentischer indischer Kochweise: Moong Pakora mit Minze Chutney - Frittierte Moonglinsen Bällchen; Kürbis-Süßkartoffelcurry; Chapati; Gemüse Biryani; Raita; Plum Cake – Passt zum Winter!

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Die indische Küche ist u.a. berühmt für die leckeren Currys. Wird Curry doch mit Currypulver zubereitet, oder doch nicht? Gehört Kokosmilch immer in ein Curry? In diesem Kochkurs kochen wir verschiedene Currys und Sie erfahren vieles darüber, aber vor allem, wie in Indien authentische Currys zubereitet werden: Prawns Masala aus Goa – Garnelen Curry; Malwani Kombdi aus Maharashtra - Hänchen Curry wie an der Küste; Dal Makhani aus Punjab - Linsencurry; dazu Naan; Safran-Mango Cremé

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Flammkuchen mit Schicken, Speck und Zwiebeln; Suppen-Duo = deftige Kartoffelsuppe und rauchige Paprikasuppe; Surf´n´Turf von Piccata Milanese mit Garnele; Joghurt Crème mit flambierten Orangenfilets in Portwein.

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Bunte Bruschetta; Weiße Tomatensuppe mit Fischklößchen; Fisch-Trio auf Prosecco-Risotto; Mascarpone Crème

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Waldpilzsuppe mit Wildschweinklößchen; Wintersalat mit Tonkabohne und gebratener Wachtelbrust; Zanderfilet auf Rahmschwarzwurzeln; Beerencrumble mit Schokosorbet.

Kursgebühr: 95,00 € p.P.

Lauchterrine; Gebratenes Fischfilet auf Rotweinrisotto; Selbstgemachte Pasta mit Wildschweinragout; Haselnusskuchen mit cremigem Eis.

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Pünktlich zum „Abschied vom Fleisch“ inspirierende, genussvolle Fischgerichte wie z.B. Forellenfilets mit asiatischer Pflaumensoße, Reisnudeln mit Garnelen und mariniertem Feta, Meerbrasse mit Harissa und Rosenblüten.
Was Süßes gibt es natürlich auch...

Kursgebühr: 95,00 € p.P.

Herzhaft gefüllte Crêpes; Tomatenterrine, Pesto und gebratenem Ziegenkäse; Gebratener Zander mit Herzoginkartoffeln auf Lauch-Rahm-Gemüse; Eierlikör Crème

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Ideen für eine Abwechslungsreiche vegetarische Küche fernab von überbackenem Gemüse.
Wir machen unter anderem weiße Tomatensuppe mit Basilikumeierstich, Pilzfrikadellen mit Wacholderrahm und Zimtbirnen, Karamellisierter Fenchel mit Orzo. So bekommt man auch die Fleischesser satt und glücklich.

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Gazpacho, Tortilla, Gambas, Datteln mit Sherry, Schweinefiletspieße und, und, und…

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Quiche mit karamellisiertem Knoblauch; Provenzalische Gemüsesuppe mit Tapenade; Schmortopf mit Cognac mit glasiertem Gemüse; Crêpes Suzette mit hausgemachtem Vanille-Eis

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Alle klassischen Grundsaucen eingebunden in ein leckeres 3-Gänge Menü.

Kursgebühr: 89,00 € p.P.

Schinken-Flammkuchen; Bärlauch-Risotto mit gebratener Jakobsmuschel; Lamm in Portwein geschmort, dazu Macaire-Kartoffeln auf Lauch-Rahm-Gemüse; Waldmeister-Joghurt-Crème

Kursgebühr: 89,00 € p.P.