KitchenAid®-Kurse „Tipps und Tricks“

• Jakobsmuschel-Rolle mit Avocado-Sauce und Lauch
• Ravioli-Duo von Lachs und Spinat-Ricotta in Salbei-Butter
• Züricher Geschnetzeltes auf Kartoffelrösti und Feldsalat
• Apfel-Beignets mit Vanillesauce
• inkl. begleitende Getränke

• Räucherlachs auf Parmesan-Kartoffeln mit Schnittlauch-Sauerrahm
• Knoblauchsuppe mit gebackenem Brie und gerösteten Baguette
• Lachs im Speckmantel mit Sauce Hollandaise dazu Parmesan-Kroketten und Feldsalat in Kartoffel-Speck-Dressing
• Bayerische Crème mit Orangensauce
• inkl. begleitende Getränke

Heute geht es an die heimischen Gemüsesorten und wir stellen sie ins neue Licht. Wie z.B.:

• Wärmende Fenchelsuppe
• Steckrübensteaks mit Currykruste
• Süß-saurem Rosenkohl mit Maronen, dazu Steaks und vielem mehr. Lassen Sie sich überraschen
• inkl. begleitende Getränke

Begeben Sie sich auf eine faszinierende kulinarische Reise und entdecken Sie die authentische Seele der indischen Landküche. Dieser Kochkurs widmet sich den traditionellen, oft über Generationen weitergegebenen Familienrezepten, die das Herzstück der indischen Esskultur bilden – bodenständig, reich an lokalen Zutaten und voller ursprünglicher Würze.

• Flammkuchen mit verschiedenen Schinken
• Orangen-Carpaccio mit gebratenem Ziegenkäse
• Fisch-Ragout in Dill-Weißwein-Sauce mit Kartoffelpüree und Vichy-Karotten
• Gratinierter Apfel mit Vanille-Eis
• inkl. begleitende Getränke

• Crêpes mit pikant gebratenem Geflügel
• Portwein-Schalotten mit gebackenem Brie
• Wildschwein in Thymian-Jus geschmort mit Macaire-Kartoffeln und Vichy-Karotten
• Mousse au Chocolat mit Orangenmarmelade
• inkl. begleitende Getränke

Pünktlich zum

„Abschied vom Fleisch“ inspirierende, genussvolle Fischgerichte wie z.B.:

• Forellenfilets mit asiatischer Pflaumensoße
• Reisnudeln mit Garnelen und mariniertem Feta
• Doraden-Filet auf Karottenmousse mit Avocado-Salsa
• Süßes gibt es natürlich auch...
• inkl. begleitende Getränke

• Waldpilzsuppe mit Wildschweinklößchen
• Winterlicher Salat mit Tonkabohne und gebratener Wachtelbrust
• Zanderfilet auf Rahmschwarzwurzeln
• Beerencrumble mit Schokosorbet
• inkl. begleitende Getränke

• Bruschetta mit italienischen Allerlei
• Vitello Tonnato
• Saltimbocca mit Rosmarin-Kartoffeln und mediterranem Gemüse
• Mascarpone Creme mit Himbeermark
• inkl. begleitende Getränke

• Quiche mit karamellisiertem Knoblauch
• Überbackene Zwiebelsuppe
• Schmortopf mit Cognac, glasiertes Gemüse .....
• Crêpes Suzette mit hausgemachtem Vanille-Eis
• inkl. begleitende Getränke

Ideen für eine Abwechslungsreiche, vegetarische Küche, fernab von überbackenem Gemüse. Wir machen unter anderem:

• Pilzfrikadellen mit Wacholderrahm und Zimtbirnen
• Süßkartoffelküchlein
• und vieles mehr mit dem man auch die Fleischesser am Tisch satt und glücklich bekommt
• inkl. begleitende Getränke

Tauchen Sie ein in die Aromen der südindischen Küche! Dieser Kochkurs entführt Sie in die exotische Welt der Küchen von Kerala (Land der Kokosnuss) und Tamil Nadu (Heimat der Curryblätter und der feurigen Gewürze). Fernab der "cremigen" Nordküche lernen Sie eine Küche kennen, die leicht, gesund und explosiv im Geschmack ist, basierend auf dem Gleichgewicht von Kokosnuss, Curryblättern, Tamarinde und Senfsamen.

Als Vorfreude auf die Urlaubszeit machen wir heute eine italienische Landpartie mit :

• Spinat-Ricotta-Klößchen
• Osso Bucco
• Köstlicher Mandeltarte......
• inkl. begleitende Getränke

• Herzhaft gefüllte Crêpes mit Tomate und Geflügel
• Tomaten-Tatar mit Basilikum-Pesto dazu gebratener Ziegenfrischkäse und Knoblauchbrot
• Gebratener Zander auf Tomaten-Ragout mit selbstgemachten Nudeln
• Mousse von weißer Schokolade mit Himbeersauce
• inkl. begleitende Getränke

• Hasenfilet mit Rosenkohlsalat
• Entenbrust an Selleriepüree mit Lorbeerapfel
• Wildschwein im Schwarzbrotmantel an Pfefferkirschen auf Wirsinggemüse und Kartoffelplätzchen
• …und eine süße Überraschung
• inkl. begleitende Getränke

Ostern steht schon fast vor der Tür. Wir zeigen heute die Zubereitung abwechslungsreicher Häppchen passend für den Brunch oder ...

• Kräuter Crêpes mit Räucherlachs und Sauce-Tatar
• Überbackene Zwiebelsuppe
• Mediterran geschmortes Lamm in Rosmarin Jus mit Kartoffel-Pecorino-Kroketten und Vichy-Karotten
• Eierlikör Creme mit Mandelkrokant
• inkl. begleitende Getränke